環境
佳節「珍惜食」 勿做大嘥鬼
2013年12月15日
「大嘥鬼」再出動！聖誕將至，不少人喜歡出外大吃一頓，以示慶祝。「大嘥鬼」近日亦頻頻出動，到商場提醒大家美食當前，切勿「眼闊肚窄」，更協助找出「有衣食」的顧客，送出禮物，推廣「食得晒先至好嗌」。環保團體綠領行動與環保署合辦《廚餘消減活動》，派出神秘人物到商場食肆，尋找愛惜食物、決不浪費的食客，實行「食晒有獎」，送出超級巿場現金券作爲鼓勵。
林小姐與家人到商場餐廳用膳，把飯菜吃得一乾二淨，因而獲奬。林小姐說：「一家四口因食量不大，只點了三份套餐，既可減少浪費，亦可分享不同款式的食物。」
《廚餘消減活動》已分別在觀塘、荃灣和屯門推行，12月份擴展到黃大仙區，為期半年。這次參與的食肆包括快餐店、麵店、酒樓，還有「放題」和「自助餐」式的火鍋店和餐廳，希望巿民在大快朶頤之餘，莫忘珍惜食物。
綠領行動總幹事何漢威說：「持續教育可改變巿民的行為習慣。聖誕將至，不少學校、公司或家庭都有慶祝活動，我們希望藉此提醒巿民『任飲任食』的模式容易產生廚餘。大家不應因爲『怕蝕底』而去多取食物，應該『食得晒至好嗌』，分段淺嘗，以免吃剩太多，增添堆填區的壓力。」
參與活動的食肆亦在廚房放置回收桶，收集剩烹的食材和顧客吃剩的食物，送到九龍灣廚餘試驗處理設施，再製成堆肥產品。一些商場亦安裝廚餘器，即場處理廚餘。主辦單位預計，為期半年的活動可使堆填區減少約100噸廚餘。
陳培廣是酒樓經理，其酒樓也參與了活動。他說起初並不清楚甚麼是廚餘，後來知道廚餘可化為肥料，覺得活動極有意義，於是決定參加。他坦言，參與活動才幾天，一些同事仍未習慣，但他充滿信心。他說：「這其實是個簡單的程序，也是個習慣。我們每天開店前會提醒同事，將可回收的廚餘放進桶內。我相信他們很快便會習慣。」
回收廚餘作花肥
回收廚餘亦可從家庭做起。環境及自然保育基金 2011年推出《屋苑廚餘循環再造項目》資助計劃，資助屋苑安裝設施處理廚餘，並向住戶推廣減少廚餘。
住在大埔的王太，每天將廚餘分類，將可用作堆肥的廚餘，例如果皮、剩菜等，放進屋苑派發的廚餘回收盒，待屋苑派人收集。
此外，她更自行購買廚餘堆肥桶，將廚餘變作植物肥料，既可廢物利用，亦可減輕堆填區的負擔，很有意義。
《廚餘消減活動》是《惜食香港運動》項目之一。環境局5月份展開「惜食香港運動」，鼓勵社會各界改變習慣，減少廚餘，從源頭減少廢物。減廢人人有責，就讓我們齊來響應，珍惜食物。
「食晒有獎」:
環保團體綠領行動派出神秘人物到商場食肆，尋找愛惜食物、決不浪費食客，實行「食晒有獎」，送出超巿現金券以資鼓勵。
廚餘消減:
新一輪《廚餘消減活動》12月份擴展到黃大仙區，為期半年，希望巿民在大快朶頤之餘，莫忘珍惜食物。
回收廚餘:
王太每天將廚餘分類，放入自行購買廚餘堆肥桶，將廚餘變作植物肥料。
屋苑參與:
環保基金自2011年起推行《屋苑廚餘循環再造項目》資助計劃，資助屋苑安裝設施處理廚餘，並向住戶推廣減少廚餘。
