食物安全中心顧問醫生何玉賢表示，日常食用植物不少含有天然毒素，但只要處理得當，一般食用不會有問題。

     不過，他提醒市民，進食新興食物或改變食物的食法時，要注意進食的份量及所採用的烹調方法會否構成中毒的危險。

     何玉賢今早出席商台節目「政經星期六」時說，市民面對新興的食物時必須小心，應了解有關食物會否含天然毒素，以及自己進食的份量及烹調方法是否適當。

     他指出，近年新興的食品「亞麻籽」，含有天然毒素氰�，只有經過水煮才能有效消除毒素，以烤焗方法只能消除1成毒素。

     研究顯示，進食1大杯生的亞麻籽，有可能出現中毒情況；至於有市民喜歡在麵包加上亞麻子為材料，由於份量不多，所以並未導致中毒情況。

     何玉賢說，若吞拿魚、沙甸魚等魚類存放不善，便容易產生毒素「組胺」，如果在製作三文治過程中未能妥善處理，細菌便會生長，進食後會引起敏感徵狀。