合作愉快：�生福利及食物局局長周一嶽認為，雖然食物安全工作涉及3個部門，但最重要是合作愉快，而不是重組與否。

     �生福利及食物局局長周一嶽表示，目前有3個部門負責食物安全，均同屬1個政策局管轄，合作和政策配合較為容易；因此，暫時沒有計劃重組這些部門。

     為加強食物安全水平，本港將推行營養資料標籤制度和規管「私房菜館」的發牌制度；周一嶽預期，這兩項新制度最快1年後落實。

     周一嶽接受《政府新聞網》專訪時指出，他的工作雖涉及�生、食物安全和醫療社福，範圍相當廣泛，都是重要的範疇；因此，他對各範疇的工作同樣重視，無分輕重先後。

各個範疇同樣重要

     周一嶽說：「各個範疇內的工作有優先次序，如�生會較留意傳染病，特別是這數月，會針對地防止如『沙士』、禽流感，或其他新的傳染病。

    「醫療方面，則要考慮將來整個醫療的模式、經費和各有關議題的處理，也要考慮是否需要重新檢討香港整個醫療制度。食物方面，則較注重食物安全。」

     食物安全是跨部門的課題，涉及�生署、食物環境�生署和漁農自然護理署。

     周一嶽說：「它們都從屬於同一政策局，合作或政策的配合較為容易。由於很多時工作不僅是由1個部門負責，因此，暫時沒有重組部門的概念；最重要的是，他們合作愉快。

    「至於將來是否有需要改變，則需視乎其他方面是否有配合。」

營養標籤分段推行

     談到提高香港食物安全水平的大計時，周一嶽表示，將為預先包裝食物引進營養資料標籤制度。

     周一嶽說：「這是我們認為先進國家或地區需要引進的制度，可大大幫助市民對食物營養的認識，也可讓他們選購食物時作出選擇。」

     計劃要求食品製造商為預先包裝的食物附上營養標籤，以標準格式列出食物的營養素成分；包括熱量，以及9種核心營養素，即蛋白質、碳水化合物、脂肪、飽和脂肪、膽固醇、糖、鈉、膳食纖維和鈣。

     周一嶽說：「我們計劃分階段引進計劃，讓業界可以接受和適應。我希望第1階段可以在兩年內做得到，然後才全面推行。

    「推行這計劃，當然需要投入資源，也同時需要與業界清晰釐訂如何執行。我們會先衡量，然後才決定所需的資源。

私房菜規例具彈性

    「一般而言，推行新政策需要多些人手執行和監管，但過了一段時間，新政策便成為常規程序，到時便不需要那麼多人手。」

     至於近年如雨後春荀般發展的私房菜館，周一嶽認為，很多人希望在這方面發展，在家裡或商業樓宇提供特色菜餚，讓市民有更多的選擇，也有助刺激本土經濟和旅遊業。不過，這樣做是違法的。

     周一嶽說：「我們希望在本立法年度引進規例，監管私房菜館。

    「有關牌照將規限這些菜館於商業或商住樓宇經營，但也有彈性，如每天晚上只經營3 - 4小時，或是經營私房菜館的地點，不可容納多於24人等；這樣才可更容易配合有關的消防條例。」

     政府去年已就規管私房菜館的事宜與食肆經營者、私房菜館經營者和立法會食物安全及環境�生事務委員會交換意見；現正�手修訂法例。