食物及�生局就興建家禽屠宰及加工廠，擬定法例修訂建議，包括在工廠投產後，禁止在零售點售賣活家禽，以及容許工廠生產「鮮宰雞」；工廠擬於明年中公開招標，預計最快2011年投產。

     食物及�生局局長周一嶽今天（11月13日）在立法會食物安全及環境�生事務委員會會議上表示，明白業界關注營運工廠或會造成壟斷及濫收費用，因此，建議規定持牌人須劃一屠宰費。

     他表示，工廠也不得在沒有合法理由的情況下，拒絕為任何人提供屠宰服務；假若有關工廠從事其他業務，也須事先獲得政府批准。

市面禁售活家禽

     該局建議，在首間工廠投產後，規定所有活家禽須由進口點或持牌本地農場，直接運送往持牌工廠進行屠宰，不再運經長沙灣臨時家禽批發市場或西區副食品批發市場。

     該局也建議修訂《食物業規例》，禁止以零售方式售賣活家禽，以及禁止出售並非在工廠屠宰的家禽屠體或什臟，除非這些家禽屠體或什臟是合法進口。

     該局提交立法會的文件指出，「鮮宰雞」是指未經冷凍處理的已屠宰雞隻，如儲存在攝氏7度或以下，在24小時內可供食用；因此，當局將容許工廠在生產冰鮮雞以外，提供「鮮宰雞」。

     文件指出，將來的工廠營運商，可在衡量技術可行性及市場情況後，決定是否提供「鮮宰雞」。

為業界帶來商機

     周一嶽表示，新的營運模式可為現有家禽商帶來商機，業界可在不超過工廠的屠宰上限和公共�生風險可接受的情況下，引進較現時為多的活家禽作批發及零售。

     他表示，增加「鮮宰雞」的選擇，有助加強工廠的營運能力，配合市民的烹飪習慣，以及減低中央屠宰對活家禽業界商帶來的影響。