誠邀有「營」士：�生署助理署長程卓端（左2）在記者會上，聯同飲食業界代表，邀請全港食肆加入「有『營』食肆」行列。

     �生署2008年4月推出全港「有『營』食肆」運動，與飲食業界攜手，為市民提供更多元化、更健康清新的食物選擇，使他們在外出用膳時建立健康的飲食習慣。

     有關的先導計劃評估研究結果顯示，超過98％顧客支持食肆提供健康菜式，75％會因此而再次光顧。

     �生署助理署長程卓端今天（12月17日）表示，「有『營』食肆」運動建基於年中在300間食肆推行、為期1個月的先導計劃。

逾三百食肆欲參加

     先導計劃完結後的評估研究結果顯示，超過98％的顧客支持食肆提供健康菜式，75％會因此而再次光顧。

     調查也顯示有95％的食肆員工表示，選擇健康菜式的顧客增加，98％員工認為，在食肆推行健康飲食是可行的。

     �生署綜合先導計劃的經驗，已修訂了運動的內容和具體安排，為食肆提供更佳支援。

     程卓端誠意邀請各類型食肆參加，齊來「營」接健康潮流，煮出清新感受。迄今已有超過300間食肆表示有興趣參加。

有營菜式少油鹽糖

      參與的食肆須按照�生署編訂的《有營食肆運動經理及廚師實用手冊》內的營養指引，供應更多以蔬果及少油、少鹽、少糖為主的「有『營』菜式」。屆時市民可從�生署健康飲食專題網站，選擇喜愛的食肆。

     不良飲食習慣是導致慢性病的主要原因之一，但港人出外用膳非常普遍，要貫徹健康飲食原則，即高纖、低鹽、低油、低糖，並不容易。

     按2003 - 04年人口住戶健康調查顯示，分別有39％和27％的受訪市民出現過重及高血壓的情況，而糖尿病和血液膽固醇過高等引發主要非傳染疾病的相連風險因素，在本港也非常普遍。

     在2006年，癌症、心臟病及腦血管疾病佔本港死亡率的56％，對社會經濟造成沉重負擔。

     程卓端表示，根據建議餐單，若市民能於每周5天午餐期間挑選「有『營』菜式」，1個月便能減少攝取500亳升油、30克（5茶匙）鹽及160克（40茶匙）糖。