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  2006年9月13日
食物安全
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月餅樣本測試結果滿意
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鍾偉雄
安全至上:食環署助理署長(食物監察及管理)鍾偉雄表示,市民必須小心處理月餅、壽司及魚生,若製造或處理過程不當,可構成食物安全問題。
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     食物環境�生署表示,滿意月餅、壽司及魚生的化學及微生物測試的結果,但指出,冰皮月餅須保持在攝氏4度或以下,而雪糕月餅則在攝氏零下18度或以下。

  

     食環署食物安全中心最近抽取100個月餅作化學及微生物測試,並抽取了500多個壽司及魚生樣本作微生物測試,結果全部滿意。

 

     該中心從約110個批發及零售店舖抽取壽司及魚生樣本,包括三文魚、蝦、海膽及吞拿魚樣本。

 

     除了微生物測試,該中心也抽取月餅樣本作化學測試,包括防腐劑、染色料及抗氧化物。

 

     食環署助理署長(食物監察及管理)鍾偉雄表示,雖然測試結果全部滿意,但市民必須小心處理月餅、壽司及魚生,因為若製造或處理過程不當,可構成食物安全問題。

 

     鍾偉雄說:「冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中,並沒有經過攝氏300度的高溫烘焙,因此,其製造、運輸及貯存的過程必須�生處理,以免病菌污染;壽司及魚生應存放在適當的溫度及保持在良好狀態。」

 

     市民應向信譽良好的零售商購買月餅,以確保質素。有關進食月餅的安全貼士,可瀏覽這裡


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