安全至上：食環署助理署長（食物監察及管理）鍾偉雄表示，市民必須小心處理月餅、壽司及魚生，若製造或處理過程不當，可構成食物安全問題。

     食物環境�生署表示，滿意月餅、壽司及魚生的化學及微生物測試的結果，但指出，冰皮月餅須保持在攝氏4度或以下，而雪糕月餅則在攝氏零下18度或以下。

     食環署食物安全中心最近抽取100個月餅作化學及微生物測試，並抽取了500多個壽司及魚生樣本作微生物測試，結果全部滿意。

     該中心從約110個批發及零售店舖抽取壽司及魚生樣本，包括三文魚、蝦、海膽及吞拿魚樣本。

     除了微生物測試，該中心也抽取月餅樣本作化學測試，包括防腐劑、染色料及抗氧化物。

     食環署助理署長（食物監察及管理）鍾偉雄表示，雖然測試結果全部滿意，但市民必須小心處理月餅、壽司及魚生，因為若製造或處理過程不當，可構成食物安全問題。

     鍾偉雄說：「冰皮月餅和雪糕月餅在製造過程中，並沒有經過攝氏300度的高溫烘焙，因此，其製造、運輸及貯存的過程必須�生處理，以免病菌污染；壽司及魚生應存放在適當的溫度及保持在良好狀態。」