�生福利及食物局局長周一嶽表示，由於人類感染禽流感的風險日益上升，故有逼切性興建家禽屠宰場。

     但他表示，明白到仍有不少市民希望可以享用鮮宰雞，故在訂定推行時間表時，需要考慮各方的意見；而較理想的安排是，在家禽屠宰場啟用時，禁止活家禽在零售市場出售。

     至於飼養活家禽，目前沒有取締的時間表，農戶可繼續飼養雞隻，只是必須經屠宰場屠宰後，方可在零售市場出售。

新界設屠宰場較合適

     周一嶽今天在立法會回覆議員黃容根的提問時表示，為減低人類感染禽流感的風險，正積極考慮發展家禽屠宰場，以便集中屠宰家禽，從而達致「人雞分隔」。

     由於西區副食品批發市場曾是活鵝鴨的屠宰場，已有一定的基礎設施，故當局原先屬意在該處設立家禽屠宰場，以便縮短興建的時間。

     不過，經詳細研究後，倘若家禽屠宰場位處市區，難免影響周遭環境，故相信在新界區另覓比較遠離民居和接近家禽飼養場的地方，設立家禽屠宰場較為合適。

飼養場可以繼續經營

     他指出，興建家禽屠宰場是預防人類感染禽流感的長遠方案之一；並強調，興建家禽屠宰場不等同取締整個行業，活家禽飼養場可選擇繼續經營。

     周一嶽說：「興建家禽屠宰場會對活家禽零售業帶來影響，但他們可選擇售賣冰鮮雞。