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  2006年2月3日

食物安全

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百家盆菜中毒者增104人
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�生防護中心

     �生防護中心表示,再有11組共104人進食「百家盆菜」的盆菜後不適,令受影響的患者增至378人;1名患者的糞便樣本對副溶血性弧菌呈陽性反應。

 

     患者包括176男202女,年齡介乎1 - 86歲,1月29日進食購自該食肆的盆菜後1 - 40小時出現發燒及腹瀉、肚痛、嘔吐等徵狀。

 

    1名曾入住法國醫院的病人,現已出院,另有76人向私家診所求醫,72人到公立醫院接受治療。

 

     �護中心仍繼續調查,並預期受影響的人數可能增加。

 

     食物環境�生署已飭令暫時封閉位於元朗德業街6 - 14號寶威大廈地下1號的「百家盆菜」,以便進行徹底清潔及消毒。

 

     市民應保持良好的個人及環境,以預防由食物傳染的疾病,特別是食物從業員。在準備或享用盆菜時,應注意下列事項:

 

•盆菜的全部材料要徹底煮熟,烹煮食物的中心溫度須達攝氏75度;

 

•在食用當天才製作盆菜,可以減低食物受污染的風險;

 

•盆菜應盡快送到目的地,避免停留在室溫下過久 ;

 

•盆菜如需要運送供客人食用,盆菜的溫度應保持在攝氏60度以上;

 

•已烹煮的盆菜的溫度應保持在攝氏60度或以上;

 

•應向持牌食肆訂購盆菜,避免在食用前過早從食肆提取盆菜;

 

•提取盆菜回家後要立即徹底加熱,並盡快一次過吃完盆菜。

 

     有關享用盆菜的安全貼士,已上載這裡


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