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政務司司長張建宗
黃汝璞創會會長（香港女工商及專業人員聯會（香港女工商專聯）創會會長）、麥樂嫦召集人（香港女工商專聯環保小組聯席召集人）、伍淑清博士（全國政協常委）、葉劉淑儀議員（立法會議員）、三位女副局長（民政事務局副局長許曉暉、環境局副局長陸恭蕙和食物及衞生局副局長陳肇始教授）、老少聰副總裁（香港生產力促進局副總裁（企業管理））、各位女工商專聯的領導、各位嘉賓、各位朋友：
我很高興獲邀出席香港女工商專聯與香港生產力促進局合辦的「傳承惜食」計劃頒獎典禮。
要成功在社會「傳承」惜食的習慣，實有賴市民大眾、工商業界及政府共同努力及合作才能漸見成效。政府在2013年推出「惜食香港」運動，希望增加公眾對本港廚餘問題的關注。「惜食香港」運動包括多項活動及行動，例如已經為不同界別制訂了合適的減少廚餘良好作業守則，方便各行業可以以更具成本效益的方式運作業務的同時，亦為環境作出貢獻。
香港女工商專聯一直大力支持政府於社區推動源頭減廢及惜食文化，包括自2016年3月推出的「傳承惜食」計劃，我藉此向聯會致以衷心謝意。正如黃會長提及，「傳承惜食」計劃至今已嘉許300多間機構及60個家庭在減少廚餘方面的出色表現。
此外，我們的政府部門、學校及非政府組織共約650家機構已簽署「惜食約章」，承諾在日常作業實踐廚餘減量。而在2015年年底推出的「咪嘥嘢食店」計劃，已有約830家食肆報名參加，承諾提醒顧客「咪嘥嘢」之外，並採取措施減少廚餘，以實際行動支持惜食文化。不論是官方活動或者私人聚會用膳時，大家都應該盡量避免過量點菜，吃多少食物才點多少，應先詢問食物分量大小，只點合適分量的飯菜，並帶走剩餘的食物。我亦呼籲市民支持「咪嘥嘢食店」，與食肆共同從源頭減少廚餘。
政府亦一直大力支持商界和商戶推動食物捐贈的計劃，將可食用的剩餘食物，透過食物銀行或食物捐贈等方法，並透過資源重新分配，派發給有需要的市民，期望可以減輕基層市民的經濟負擔，又可以教育下一代珍惜食物，一舉兩得。
政府推行的惜食及食物捐贈計劃漸有成效，近年香港市民珍惜食物的意識已有所提高。在2015年，香港本地生產總值較2014年上升2.4%，而堆填區廚餘棄置量估計較2014年下跌7.1%，人均廚餘棄置量亦估計較2014年下跌達7.9%。反映經濟增長及社會在發展的同時，市民已逐漸改變習慣，減少廚餘。
我明白減廢之路並不會平坦，因此我鼓勵惜食減廢文化能在各位家中，以及能夠在我們的社區中傳承。我感謝在座各位推動惜食文化的努力推廣，並鼓勵大家，攜手合作，再接再厲，推動香港的減廢工作。
多謝大家！
（以上是政務司司長張建宗4月27日出席「傳承惜食」計劃頒獎典禮致辭全文）
