每日「餸」不停 良心消費助共融

  「煮餸易」目前每天約售出100個餸菜包，菜式有魷魚蒸鮮肉餅、金針雲耳蒸雞、牛蒡紅蘿蔔粟米豬展湯等。洗、切、醃肉、包裝，甚至跟車送貨，谷浩榮和他的同事都一手包辦。
 
  「我下一個目標是學包裝餸菜，我未學過，但我相信可以做到，要慢慢學。」
 
  「煮餸易」是東華三院和煤氣公司於2008年合作成立的社會企業，專門為忙碌的都市人製作餸菜包，只要早上10時前收到客人經網上或傳真的訂單，即日下午便會送貨。20多名員工當中，七成是殘疾人士，包括谷浩榮。
 
   業務獲社會福利署「創業展才能」計劃撥款200萬元資助，由最初虧蝕到漸入佳境，目前還有盈餘，可作未來發展。
 
共融平台  一舉兩得
 
   每星期至少有三天光顧「煮餸易」的吳太，盛讚餸菜包材料新鮮，不但為她節省買餸的時間，也不用為構思菜單而煩惱，她還極力向朋友推介這項服務。
 
   東華三院賽馬會復康中心副院長翁文智是「煮餸易」的負責人，她非常注重餸菜包的品質。「客人是付鈔的，如果只為善事，只光顧一次便不會再訂。有持續訂購的客人表示，餸菜包既方便他們為家人準備美味的晚餐，亦能幫助有需要的人，真是一舉兩得，這就是香港近年推行的良心消費。」
 
   翁文智說，製作餸菜包是適合殘疾人士的工種，也是一門可行的生意，同時提供一個共融的平台，客人透過接受由殘疾人士提供的服務，有機會近距離與他們接觸，了解到他們其實與普通人一樣勤力工作。
 
健康飲食  有益身心
 
   同樣由「創業展才能」計劃資助成立的Café 330，位於沙田威爾斯親王醫院，是新生精神康復會轄下的社會企業。餐廳名稱「330」，取自「身心靈」的諧音，希望員工和食客都有健康的身體和心靈。
 
   餐廳提倡健康飲食，提供令人快樂和健康的食物，例如全麥三文治、有機豆漿、有機香茅茶和香蕉芝士餅。客人在享受健康美食之餘，亦可幫助精神病康復者重建新生。
 
  「見到客人吃得開心，我就開心。」在餐廳擔任服務員一年多的梁慧茵表示，從前的工作壓力很大，但現時餐廳大部分工作都應付得來，上司還稱讚她工作勤奮，對客人有禮。
 
   全志文是Café 330餐廳的經理，擁有十多年為精神病康復者提供就業培訓的經驗。他表示，不會因為員工曾經患病而限制其工作範圍，也不會特別寬待他們，若做得不好，一樣會多加提點。
 
   他說：「作為導師，其實等於導演，你要演員演好這場戲，不單說了便算，還要看他演繹時如何發揮得最好。通常我會親身示範，再看他們執行時有什麼困難。」
 
支持弱勢  鼓勵就業
 
   社會福利署的「創業展才能」在2001年推出，為非政府機構提供種子基金，開辦和經營小型企業或業務，從而增加殘疾人士的就業機會。
 
   自2001年推出以來，共撥款超過5,400萬元和資助76個計劃，為殘疾人士創造了超過580個職位。業務包括餐飲服務、生態旅遊、零售、清潔、汽車美容和流動按摩等。
 
   社會福利署並在2012至13年度推出新計劃，資助聘用殘疾人士的僱主購買輔助儀器和改裝工作間，讓殘疾僱員工作得更有效率。僱主每聘請一名殘疾僱員，最多可獲發兩萬元資助，預計每年可讓約400名殘疾僱員進一步受惠。