食物安全中心今天（10月24日）公布2008年第4期食物安全報告，7月及8月1萬1,500多個食物樣本測試結果中，34個樣本不及格，整體不及格率約0.3％。

     食物安全中心署理助理署長(食物監察及管制)吳志翔醫生說，大部分化驗結果的超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。

     是次測試樣本包括蔬菜、水果及其製品；家禽、肉類及其製品；水產及其製品；奶類、奶類製品及冰凍甜點；穀類及穀類製品。

     中心完成約1,700百個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本的微生物及化學測試，除了較早前公布的1個軟雪糕，其餘樣本檢測結果滿意。

未能符合測試樣本

     不及格的蔬菜、水果及其製品樣本包括：1個通菜被檢出含微量甲胺磷、1個茄子及1個羅馬生菜檢出鎘、1個蕎頭樣本檢出超標防腐劑二氧化硫。

     不及格的肉類、家禽及其製品樣本包括：較早前公布的17個不合格樣本（包括肉類及炸豬大腸）、1個冰鮮豬肉樣本檢出不准使用的哮喘藥及沙丁胺醇、1個牛丸樣本檢出不准在肉類使用的防腐劑苯甲酸。

     不及格的水產及其製品包括：較早前公布的兩個咖喱魷魚樣本、4個冰鮮蝦肉樣本檢出硝基�喃類代謝物、1個蠔樣本被檢出超標鎘、另外1個大眼雞樣本檢出不准在鮮魚使用的麗春紅4R。

     其他類別包括：1個素盆菜樣本被檢出含蠟樣芽胞桿菌、另外1個雞串即食麵樣本被檢出金黃葡萄球菌。

積極跟進調查

     他提醒業界，盆菜通常有眾多不同種類的食物，所需的準備和烹調程序往往比較繁複，業界應徹底煮熟食物，然後盡快用餐。

     他呼籲業界只可在食物加入准許使用的添加劑，亦須符合優良製造規範及有關法例規定。

     吳志翔說，食物安全中心已跟進不合格的樣本，包括追查食物來源、要求店鋪停售及銷毀有問題食品、再抽取樣本化驗，以及向有關販商發出警告信。如有足夠證據，亦會提出檢控。