食物及衞生局局長周一嶽指出，預防禽流感最可行的方法是人雞分隔，長遠需實施中央屠宰；並已就中央屠宰場，進行選址及環評，下一階段進行招標及建設工作，中央屠宰預計最快2011年推行。

     食物環境衞生署署長卓永興表示，若不改革現有方式，便不能在零售層面有效防止禽流感。

     周一嶽今天（6月13日）在記者會上表示，當局相當關注市面上再有活雞感染禽流感的事件；雞隻感染病毒主要有3個可能，包括病毒變種、雞隻對病毒疫苗出現異常反應，以及有帶病毒的雞隻透過外來途徑流入本港。

     他指出，病毒的基因排列測試顯示，病毒變種的可能性不高；而當局為農場的雞隻進行檢測，初步結果反映雞隻的血清抗體沒有異常降低，雞隻對病毒疫苗出現異常反應的可能性不大。

     至於病毒是否來自走私雞隻，周一嶽認為，有關可能性較高，海關正在調查；並指出，須確保環境安全，以及加強監控零售層面的安全，市面才可重新供應活雞。

     對於是否推行街市活雞不留過夜的安排，周一嶽表示，該措施將影響業界的收入，正與業界磋商；至於補償問題，他認為，補償涉及公帑，須考慮賠償水平，並聆聽業界的意見。

     卓永興今天與業界會面後向傳媒表示，街市不留活雞過夜的建議，對業界來說是困難的，但強調，若繼續沿用現有經營方式而不改革，便不能在零售層面有效防止禽流感。