食物安全中心公布，280個本港可供食用的魚類樣本中，3個金目鯛樣本的總汞含量，為每公斤609 - 1,370微克，甲基汞含量也較高，為每公斤509 - 1,010微克。

     其他樣本的總汞含量，均低於法例最高准許含量的每公斤500微克。消費者應適量進食多種魚類，切勿偏食。

     食安中心社會醫學顧問醫生何玉賢今天（4月16日）表示，水銀主要以甲基汞的有機形態積聚於食物鏈內的生物體，尤其是魚類。甲基汞可能影響人類神經系統，特別是發育中的胎兒。

長鰭吞拿魚含量高

     食安中心抽取了280個本港可供食用的魚類樣本，包括266個整條魚樣本和14個罐頭魚樣本，涉及共89個品種，分析其中總汞和甲基汞的含量。

     結果顯示，3個金目鯛樣本的總汞含量，介乎每公斤609 - 1,370微克，甲基汞含量也較高，每公斤509 - 1,010微克。

     其他樣本的總汞含量，介乎每公斤3 - 469微克，甲基汞含量，則由每公斤3 - 430微克不等。

     研究發現波�、竹簽及罐頭長鰭吞拿魚樣本的甲基汞平均含量相對較高，每公斤含205 - 253微克。

     不同品種的吞拿魚樣本，包括罐頭長鰭、罐頭黃鰭、罐頭鰹魚及整條鰹魚樣本的甲基汞水平有差異，平均含量介乎每公斤85 - 205微克，當中以罐頭長鰭吞拿魚的平均甲基汞含量最高。

孕婦幼童易受影響

     聯合國糧食及農業組織╱世界�生組織聯合食品添加劑專家委員會，把甲基汞的暫定每周可容忍攝入量訂為每公斤體重1.6微克。

     食安中心估計，攝取量屬一般的中學生，從食物攝取的甲基汞不會超出暫定每周可容忍攝入量，攝入量為可容忍攝入量的31 - 41％。

     攝取量偏高的中學生，則有可能攝取高於暫定每周可容忍攝入量的甲基汞，攝入量為可容忍攝入量的94 - 106％。

     何玉賢說，研究結果顯示，本港市面供應的大部分魚類的總汞和甲基汞含量較低，但一小部分含量偏高；不同品種魚類所含的甲基汞佔總汞含量的比例相差頗大。

     他指出，攝取量偏高的中學生每周從膳食攝取甲基汞的分量，有可能高於專家委員會訂定的暫定每周可容忍攝入量，因此，不能排除甲基汞對健康帶來的風險。