食物安全中心9月和10月測試的13,700多個食物樣本中，70個樣本不及格，整體及格率99.5％。

     食安中心助理署長李小苑表示，這次不少違規食物樣本涉及過量使用或非法使用食物添加劑。

     她呼籲業界只可在食物加入准許使用的添加劑，也須符合優良製造規範及有關法例規定。

14蔬菜化學物超標

     李小苑今天（11月28日）發表2007年第5期食物安全報告時表示，在約5,100個蔬菜、水果及其製品樣本中，14個的微生物及化學測試不及格。

     不及格的樣本包括1個通菜樣本含微量「甲胺磷」、1個唐芹菜樣本檢出水胺硫磷、1個薑樣本檢出該種食物不准使用的「苯甲酸」、6個醃菜樣本檢出超標「苯甲酸」（其中3個樣本也發現「二氧化硫」超標）、1個蕃茄乾樣本檢出超標「二氧化硫」、1個山楂乾樣本和1個梅樣本檢出不准用於這類食品的「苯甲酸」（山楂乾樣本也發現含該種食物不准使用的「山梨酸」）、1個橄欖樣本檢出超標「二氧化硫」和「苯甲酸」，以及1個橄欖樣本被檢出不准使用的若丹明B及橙黃II。

     約1,400個肉類、家禽及其製品樣本中，除了較早前公布的9個檢出二氧化硫的肉類樣本，另有5個樣本測試不及格；包括1個鮮豬肉樣本檢出不准使用的「鹽酸克倫特羅」、1個牛丸樣本和1個豬肉條樣本檢出不准使用的「山梨酸」，以及1個白切雞樣本及1個豬手樣本發現含金黃葡萄球菌。

白飯魚樣本含甲醛

     約1,000個水產樣本的測試發現，除了較早前公布的1個多寶魚樣本，另有1個白飯魚樣本檢出不准添加的「甲醛」、1個蜆肉樣本發現「鉻」超標、1個蠔肉樣本發現「鎘」超標，以及1個紅魚樣本檢出含250個單位「雪卡毒」。

     至於檢測的約2,200個奶類、奶類製品及冰凍甜點樣本，除了已公布的3個雪糕月餅樣本，另有22個雪糕、軟雪糕、雪米�和雪糕月餅樣本，以及1個生牛奶樣本檢出的大腸菌群含量，均超出法定標準。

     約1,100個測試的穀類及穀類製品樣本中，4個米粉樣本發現「鎘」超標、1個粟米片樣本檢出不准使用的蘇丹紅I，以及1個米�樣本檢出不准使用的酸性玫瑰紅B。

     約2,900個食物樣本包括零食、點心、壽司、刺身、調味品及醬油樣本中，1個腸粉樣本檢出不准在此類食品使用的「苯甲酸」、1個薑啤樣本檢出超標「苯甲酸」、1個乾炒雞絲意粉樣本和1個豆漿樣本被檢出含蠟樣芽胞桿菌，以及1個魚片粥樣本在25克內被檢出沙門氏菌。

一般食用不礙健康

     李小苑表示，大部分超標或違規情況並不嚴重，在一般食用情況下，不會對市民健康造成不良影響。

     她指出，含金黃葡萄球菌、蠟樣芽胞桿菌及沙門氏菌的樣本，可引致腸胃不適，例如肚痛、嘔吐及腹瀉等；含雪卡毒的樣本，可能引致腸胃不適及神經系統徵狀，例如口部及四肢痲痺。

     李小苑說：「總含菌量及大腸菌群含量是顯示�生情況的指標。有關雪糕及奶類樣本驗出的含量，相信與處理及生產該些食物時�生情況欠理想有關。」