食物安全中心顧問醫生何玉賢表示,正對部分食品推行自願註冊制度,由業界提供食物衛生證明,以確保食物來源安全;他表示,長遠希望立法強制實施有關註冊制度,並逐步擴展至更多食品,例如要求蔬菜及海產附上�生證明。
何玉賢今早出席電台節目時表示,過去3年本港的食物中毒個案有上升趨勢;但今年至現在的個案數字,則比前兩年少。
何玉賢表示,雖然今年夏天食物中毒個案比以往少,但夏天食物中毒的風險仍高,市民不可掉以輕心;但他強調,本港食物安全水平向來很高,以往測試的食物中,有超過99%合格。
他表示,最常見引致食物中毒的病菌,包括來自海產的副溶血性弧菌、動物腸臟的沙門氏菌、人體皮膚上的金黃葡萄球菌等;主要是由於食物未煮熟、生熟食物沒有分開處理,以及食肆員工處理食物時的衛生問題。
何玉賢提醒,中秋節將至,近年流行的冰皮月餅比傳統月餅較易受細菌感染,不可存放在室溫超過兩小時;平時須存放在雪櫃,而雪糕月餅則須放在冰格。
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