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  2007年8月16日
食物安全
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蠟油魚不可採用鱈魚標籤

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食物安全中心

     食物安全中心發出識別及標籤油魚╱鱈魚指引,建議業界標籤棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖魚類的中、英文俗名為「蠟油魚」和「oilfish」,而不可使用任何其他名稱,包括「鱈魚」,作為其俗名。

 

     商販出售「蠟油魚」時,應向消費者提供輔助說明,包括進食「蠟油魚」的潛在風險及烹調方法。

 

     由於較早前有市民投訴進食相信被標籤為「鱈魚」的「油魚」後,出現排油腹瀉,食安中心成立工作小組,制訂識別及標籤油魚╱鱈魚的指引。

 

採用學名避免混淆

 

     工作小組成員包括食安中心、業界、大學、消費者委員會及漁農自然護理署代表。

 

     署理食物安全專員陳漢儀今天指出,每種魚類只有1個獲確認的學名,而每個學名均獨一無二及國際通行。

 

     因此,漁商買賣魚類時,應採用魚類的學名,避免混淆。以油魚來說,最常涉及排油腹瀉的兩種魚類學名,分別是棘鱗蛇鯖和異鱗蛇鯖。

 

     為方便消費者,工作小組建議,業界應標籤該兩種魚類的中、英文俗名為「蠟油魚」和「oilfish」,而不可使用任何其他名稱,包括「鱈魚」,作為其俗名。

 

說明風險及烹調法

 

     除了在標籤上採用正確俗名,商販出售「蠟油魚」時,應向消費者提供輔助說明,包括進食「蠟油魚」的潛在風險及烹調方法。

 

     陳漢儀表示,根據科學分類,只有鱈形目魚類才可採用包含「鱈」字的俗名。

 

     陳漢儀說:「不過,就Anoplopoma fimbria, Dissostichus eleginoides及Dissostichus mawsoni 3種魚類而言,雖然並非鱈形目魚類,但若業界在標籤、餐牌或食物指示牌上同時提供有關魚類的學名、科學文獻所採用的俗名或聯合國糧食及農業組織建議的俗名,便可繼續採用現行包含『鱈』字的俗名。」

 

     這建議考慮到這些俗名已廣為業界及消費者所接受,而且,有關魚類並不會對消費者健康構成潛在風險。

 

監察情況檢討指引

 

     陳漢儀表示,指引是參考一些國家對進食後可能引起排油腹瀉的魚類定名、標籤及處理方法而制訂。

 

     陳漢儀說:「我們建議業界,包括從事魚類買賣的進口商、批發商、零售商及餐飲業人士採用有關指引,以避免混淆,並加強消費者信心。

 

    「政府將繼續監察情況,有需要時會徵詢業界和其他有關人士意見,檢討指引。

 

    「雖然指引主要為業界制訂,我們也鼓勵消費者參考指引,加強認識市面上出售的魚類產品。」


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