消費者委員會測試市面上不同零售點的65款肉乾食品，發現8款魷魚絲和1款魚乾的砷含量超標；其中1款魷魚絲樣本的總砷含量達到每公斤35.3毫克。

     若每周進食3包（每包90克）每公斤含有35.3毫克砷的樣本，已可能超出國際暫定每周可容忍攝入量。消委會已把相關樣本資料交予食物安全中心跟進。

     砷是重金屬，長期攝入無機砷會損害皮膚，導致皮膚角化過度，以及慢性肝臟病變。國際癌症研究機構也評定，有足夠證據證實飲用水中的砷是人類皮膚及肺部致癌物。

     消委會測試了65款肉乾食品，包括15款牛肉乾、14款豬肉乾、13款豬肉鬆、23款魷魚絲和魚乾，在市面不同零售點購得。

不宜長期大量攝取

     根據法例，魷魚和魚類產品的砷含量上限，分別是每公斤10毫克和6毫克。測試發現8款魷魚絲的砷含量，由每公斤12.7 - 35.3毫克，1款魚乾含每公斤7.7毫克砷。

     其中1款魷魚絲樣本的總砷含量，達到每公斤35.3毫克。

     根據聯合國糧食及農業組織╱世界�生組織聯合食物添加劑委員會的暫定每周可容忍攝入量的標準，體重60公斤的成年人每周不應攝入多於0.9毫克無機砷。

     故此，每周進食3包（每包90克）每公斤含有35.3毫克砷的樣本，估計其中1成是無機砷，已可能超出暫定每周可容忍攝入量。

一樣本苯甲酸過量

     消委會已把相關樣本資料交予食物安全中心，跟進有關產品是否違反《食物攙雜（金屬雜質含量）規例》。

     根據食安中心的意見，只要長遠的攝入量沒有超出每周可容忍攝入量，偶爾超過標準不會構成健康問題。

     由於魷魚絲和魚乾屬乾製食品，水分大幅減少，影響砷原本在該食物的比例，在評估食物的砷含量是否超出法例標準時，可能需要考慮乾製過程中水分流失的因素。

     1款魷魚絲驗出含有過量苯甲酸，達每公斤2,760毫克；也有1款驗出含有超出法例標準上限的山梨酸。

澳門樣本結果相若

     苯甲酸引致急性中毒的機會不大。長期每天過量攝入苯甲酸可引致腸胃失調，如噁心、食欲不振和胃部不適；患有哮喘、鼻炎和蕁麻疹的人士也可能因攝入苯甲酸而引致病情發作。

     14款牛肉乾、豬肉乾和豬肉鬆樣本，則檢出含有苯甲酸或山梨酸，但《食物內防腐劑規例》沒有列明上述食品中該兩類防腐劑的准許含量，這些樣本可能違反有關規例。該兩類防腐劑可能來自在生產過程中添加的醬油或其他調味料。

     以上小食的鈉含量和糖分偏高。消費者應留意長期進食高鈉高糖食品對健康的影響，並須注意均衡飲食的重要。

     所有樣本的微生物素質 --- 需氧菌落計數、大腸桿菌、金黃葡萄球菌、沙門氏菌類，都屬於「A級╱滿意」。

     測試還包括購自澳門的26款樣本，包括9款牛肉乾、11款豬肉乾和6款魷魚絲。牛肉乾和豬肉乾樣本均是散裝產品。