加強監察：食環署由10月起每月多抽取約500個食物樣本作微生物和化學測試，為期1年，然後再作檢討。

     �生福利及食物局局長周一嶽指出，鑑於市民對食物安全的關注，食物環境�生署從10月起，每月多抽取約500個食物樣本作微生物和化學測試，為期1年，然後再作檢討。

     他強調，食環署現有的人員編制，可以應付有關的食物測試工作。

     周一嶽今天在立法會回覆李華明的提問時說，食環署的恆常食物監察計劃抽取食物測試樣本的數目，是以香港的人口為基礎，指標是每1,000人每年抽查8個樣本，即共約54,000個食物樣本。

     食環署在入口、批發和零售3個層面抽取不同種類的食物樣本，作微生物及化學測試。抽樣的策略是以風險為本的原則，以及參考海外和本港最新的食物風險分析等資料。

     周一嶽指出，除了法例有特別訂明�生標準的食物外，食環署也會特別留意一些如與過往食物中毒個案，或其他食物安全事故有關的食物，或由曾被定罪的食物業處所製造或售賣的食物等。