食得安心：食環署助理署長（食物監察及管制）鍾偉雄表示，本港食物安全維持在相當高的水平。

     食物環境�生署去年抽查的食物樣本測試結果顯示，本港食物安全維持在相當高的水平。

     食環署助理署長（食物監察及管制）鍾偉雄今天公布2003年食物監察計劃的結果。他表示，微生物及化學測試的不及格率，與2001及2002年的結果比較，均保持在相對低的水平。

整體不及格率0.3％

     食環署去年共測試了約53,000個樣本，整體不及格率為0.3％，而2001及2002年則分別為0.5％及0.3％。

     當局去年共抽取約17,000個食物樣本進行微生物測試的化驗，其中13個樣本發現致病原。微生物測試包括檢測致病菌及病毒，而化學測試則包括天然毒素、食物添加劑及污染物。

     在化學測試方面，食環署去年共抽取約34,000個食物樣本進行測試，其中128個樣本不及格，不及格率為0.4％。

濫用除害劑情況改善

     鍾偉雄說：「相對2001年的0.6％及2002年的0.4％不及格率，去年的不及格率維持在低水平，情況令人鼓舞。」

     濫用除害劑測試的不及格率已有改善，而去年並沒有因進食受污染蔬菜而造成食物中毒的個案。

     鍾偉雄指出，在過去3年，食物製造商已更切實遵照使用食物染色素的限制，只有一個涉及未有在標籤上適當地顯示食物內含有准許染色料的個案。

籲公眾採納世�守則

     市民及食物從業員應採納世界�生組織制訂的食物安全守則，包括：

•保持食物清潔；

•生熟食物分開處理；

•食物須徹底煮熟；

•食物須儲存於安全溫度（最佳為攝氏四度或以下及攝氏60度或以上）；